，美国总统克林顿专门到SummerHill酒堡品尝了冰酒，中国国家主席江泽民访问加拿大时，加拿大总理拿此佳酿宴请。
冰酒系100%葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红，口感醇厚清爽，品质上乘，酒香里处处洋溢着欧美风情。这是其他酒类所不能比拟的。冰酒的酿造技术独特，在每年的12月到1月，等寒冷的天气使水份凝结，采摘葡萄的工作就开始了。采摘下来的葡萄立即予以压榨。葡萄的水份结了冰，压榨成碎冰，但含量最高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得很珍贵，即使在冰酒产地，饮用冰酒也是一种难得的享受。
加拿大冰酒被誉为国酒，是馈赠亲朋好友的最佳礼品。
“冰酒风格”
加拿大除了著名的冰酒厂之外，还有许多酿酒坊，大小近600多家。他们用普通的葡萄酒，仿冰酒的特点，酿制成类似冰酒的葡萄酒，价格便宜。该酒不能称为冰酒，但也不能称为“假酒”，因为酿酒坊生产的“亚冰酒”，在瓶子的标签上只能标有“冰酒风格”(ICEWINESTYLE)字样，否则，加拿大政府会按“欺骗消费者”论处。在此，提醒中国顾客或初到加拿大的人群，在购买冰酒时，一定要看清楚标有“VQA”注册商标的冰酒(ICEWINE)字样，不要单单选择便宜的或把“冰酒风格”当成冰酒来购买。
但其实不能说“冰酒风格”的酒就不好，“冰酒风格”之所以不能称为纯粹的冰酒，是因为它不是用冰冻葡萄，或更确切地说，不是按冰酒工艺，而是用普通的葡萄汁酿制而成。其实，酿酒坊酿制的“冰酒风格”，有的也很好，从口味上可与冰酒相媲美，而价钱则经济许多。
未来冰酒界的五款领先品牌
无论是消费还是经销，这五款冰酒都将是未来冰酒界的领先品牌。
2008年岁首，为在“年夜饭”喝上一瓶上好的酒，很多人已经开始行动了。四川省成都某经销商的电话不断，要冰酒的客户突然增多，冰酒库存告急。他到处寻求货源，但因加拿大正宗红酒不是因为价格太高无利可图，就是因为怕买到假酒不敢要，所以，只有眼看着一单单冰酒业务擦肩而过。他语重心长地说，眼下冰酒产品虽多，但“真正的冰酒”却很少。仿冰酒、进口稀释灌装冰酒、假冰酒比比皆是，有些客户为了避免上当受骗，干脆指明要加拿大的原装名牌名酒，其他的一概拒绝，这让我们经销商头痛不已。
加拿大是当之无愧的冰酒王国，其VQA（VintnersQualityAlliance，加拿大葡萄酒品质联盟的缩写）冰酒的定义和制定的标准堪称世界上最为严格的葡萄酒标准。这让世人肃然起敬，形成了人们对加拿大冰酒的向往。进而我们不难理解，为什么上海建发在拿下加拿大“北海岸冰酒”(NorthShore)在中国的品牌推广和销售业务之后，有人一举订购了三万支中的二万支。中国太大了，加拿大每年1000吨的冰酒产量，面对中国13亿人口中巨大的新富人群，仍有些“小巫见大巫”。三万瓶，即使是面对30万奢侈品消费人群，依然显得力不从心。商机无限，财富仿佛可以随手拈来。
加拿大北海岸冰酒：演绎“酒中之钻”，抢占消费高端
上海建发不愧为“酒界名旦”，在成为世界名酒五粮液的七大标杆经
