应注意的是每人每天热量总摄取量不宜少于1200大卡，并且要广泛摄取各种食物，避免因贪食而增加饮食，口味要清淡，过多的盐份会使水份滞留在身体内。避免酒类饮料，增加饮食中的纤维量，可获充分的饱足感。
减少热量的摄取则以选择热量低的食物，例如：减少油炸、烘焙类食物，以馒头代替麵包，以开水代替含糖饮料。
减少热量摄取的作法宜採取渐进的方式，每天以减少约500大卡為原则，一週则相当于体组织要分解出3500大卡的热量，约相当於0.5公斤的体重，因为一公斤脂肪组织含有7700大卡的热量。
体重不容易下降是因为身体有抗拒减重的倾向，因应的方式包括：BMR降低，热量保存效率增加、活动量降低、心跳速率减慢等。更要注意的是，体重改变不一定代表脂肪的变化；通常减重初期，体重快速下降，减少的成分以水份为主；随时间加长，体重减少之速率和缓，主要为脂肪减少。减重过程涉及脂肪组织的分解，因此伴随有体蛋白质之损失。理想的减肥饮食不仅热量要适当降低，还要含有充足的其他营养素，以弥补蛋白质的损失，并且容易实行。
饮食计划若能配合适当的运动计划，成效更为理想。体重控制的长期目标在改变不良的饮食行为与生活形态，养成健康的饮食和生活习惯，终生受益。
