食品标签，是指在食品包装容器上或附于食品包装容器的一切附签、吊牌、文字、图形、符号他说明物。标签的基本内容为：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。

什么是食品标签通用标准？

《食品标签通用标准》（简称《标签标准》），是国家标准局于1987年5月13日发布、1988年1月1日开始实施的一项重要的食品行业管理基础标准。《标签标准》对包装食品标签的真实性、专业性、合法性和科学性作出了明确的规定，并要求包装食品标签，必须具备食品名称、配料表、净含量及固形物重、厂名、批号、日期标志及贮藏指南、食（使）用方法指导、质量等级和产品标准代号等内容。该标准适用于所有销售包装食品的标签。

对食品标签有哪些基本要求？

主要有：

（1）、标签必须真实。

生产企业应按食品的基本属性标注食品名称。有的企业以红萝卜脯称为“红参脯”，有的以土豆淀粉称为“藕粉”。这种以假乱真，给消费者造成错觉。因此，所有生产食品者，都必须按照《食品标签通用标准》正确地标注各项内容。

（2）、标签必须有科学性。

食品标签上的语言、文字、图形、符号必须准确、科学，有些企业在标签上作了一些未经大量科学实验不负责任的虚假宣传，如：“防癌抗癌”、“延年益寿”、“减肥健脑”等等，超越了目前的科学水平，象是神话中的仙丹妙药，是不科学的。

（3）、标签必须规范化。

食品标签上的汉字必须是合科规范的汉字，不得使用不规范的简化字淘汰的异体字。汉语拼音或英文应明显小于汉字。食品名称必须处在整个标签上最为醒目的位置等等。

什么是食品的保存日期和保质日期？

食品的保存日期，指预示在任何标签上规定的条件下食品可以食用的最终日期。在此日期之后，该食品不再适用于食用。

食品的保质日期，指预示在任何标签上规定的条件下保证食品质量的日期。在此期间，食品可以出售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量，但超过此期限，食品虽然可能是可以食用的，但是，质量已不能保证符合产品质量标准。