分析及特殊换算来推算基础代谢率,优点是可个别计算出每一个人较为实际的基础代谢率数值,但是缺点是机器相当庞大且操作耗时,检查起来颇费工夫;目前在美国已经发展出一种较为简单操作的基础代谢率测量仪,国内正在进行信度及效度的研究,相信将来可以提供医师及病人较为简便且正确的基础代谢率检测。
粗略的估计以每公斤体重每一小时耗能1大卡;精细的估计考虑性别与年龄的影响。睡眠时间BMR较清醒时低10%。
有了正确的基础代谢率后,可以根据这个数值和每日的工作劳动度来推估一天所消耗的热量,再根据一天的消耗量来决定一天的食物摄取量,若是要进行减重计划时,每天摄取的热量比消耗的热量减少500卡的话,这样一个月下来可减少15000卡的摄取,大约可减去2公斤左右的体重,因此基础代谢率可以说是减重计划的基础,也可以说是每一个减重者是否成功的魔术数字。基础代谢率决定了大部分的热量消耗,因此代谢率低的人,在减重时就会吃很大的亏,将来体重增加的机会一定比别人大。
具体计算方法,举一例说明。
某男人,体表面积是1.5241平方米,基础情况下测得其6分钟耗氧量为1.2L,则每小时耗氧为12L,乘以氧的热价20.19千焦耳,再除以体表面积为:
12×20.19/1.5241=158.97千焦/平方米/小时
这就是该人的基础代谢率。
另外,对于脉搏与血压波动不大的病人(如除心脏病、高血压患者等),我们可以采用简单的方法来计算基础代谢率:
基础代谢率=〔脉搏(次/分)+脉压(毫米汞柱)-111〕×100%
这种算法尽管比较粗略,但简便、实用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书中推荐的计算公式是
男人
18~44岁 : (15.3*m+679 )*95%
45~59岁 : (11.6*m+879 )*95%
女人
18~44岁 : (14.7*m+496)*95%
45~59岁 : (8.7*m+829 )*95%
1kcal=4.184kJ m:体重,Kg
基础代谢率高说明能量消耗大,反之,则能量消耗减少。基础代谢率除了受疾病的影响外,其他诸如年龄、性别、人种都有一定关系。随着年龄的增长,代谢率一般呈下降趋势,同龄女性低于男性。在同一性别、体重和年龄组的正常人中基础代谢率很接近,其中约90%以上的人其代谢率与平均值相差不超过15%。故临床上以此百分比作为正常值的界限。超过这一界限就被认为基础代谢异常。如甲状腺机能亢进的患者,其基础代谢率可比正常值高20~80%;而甲状腺机能低下者则比正常值低20~40%。
有趣的是,研究者发现,肥胖者起初也许基础代谢率较低,但是随着肥胖体型的增大,肥胖的体重引起各种机能代偿性增加,从而产生基础代谢率增高现象。遗憾的是,肥胖已不能借助这一增高的代谢率来减轻体重,相反,却因为运动减少,饮食不规律,心理平衡受影响,体重总是长增不减。
对于想减肥者来说,首先要排除病理因素,增加消耗,在营养均衡的情况下减少热量摄
