质量守恒定律又称物质不灭定律，是自然界最重要的基础定律，该定律几乎构成了大部分物理科学和化学科学的基础。

这一观念早在17世纪就已由我国明清之际的学者王夫之(1619年－1692年)所提出。1748年俄国的罗蒙诺索夫认为在化学变化中物质的质量是守恒的，并通过实验证实，但直到1777年法国的拉瓦锡(1734年－1794年)从实验上推翻了燃素说之后，这一定律才获得公认。

质量守恒定律：参加化学反应的各物质的质量总和，等于反应后生成的各物质的质量总和。一切化学反应中，反应前后原子的种类没有改变，原子数目没有增减，原子的质量也没有变化。